Mniszek lekarski zawiera liczne substancje o udowodnionym działaniu leczniczym. Jednak to korzeń, z którego powstaje nasza kawa alternatywna zawiera ich największe stężenie. Znajdują się w nim m.in. witaminy C i B, sole mineralne potasu, krzemu i magnezu, oraz garbniki, karotenoidy, związki flawonoidowe.